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Diario di viaggio

L'ALTA VAL TIBERINA

alta val tiberina

 

Nazione: ITALIA
Regione: UMBRIA
Regione: TOSCANA
Province: PERUGIA
Province: AREZZO
Periodo: dal 28/10 al 01/11/2005
Tipo di itinerario: ITINERANTE DI COLLINA E DI MONTAGNA
Distanza percorsa totale (Km): 685
Distanza itinerario descritto (Km): 246

L'Alta Val Tiberina è un ampio bacino che si è formato sull'antico lago Tiberino, è percorsa dal fiume Tevere. Zona di ridenti paesi, castelli e torri medioevali, pievi, casolari e colline. La Val Tiberina è chiamata anche Alta valle del Tevere, in quanto il fiume la attraversa in tutta la sua lunghezza.

Commenti e consigli:

Zona di alto valore paesaggistico e storico è sicuramente adatta ad essere visitata in qualsiasi periodo dell'anno, anche con le biciclette e mountain-bike con percorsi su vari livelli di difficoltà.

Prodotti e piatti tipici:

I prodotti nella zona sono quelli tipicamente delle zone collinari: castagne, selvaggina e prodotti del sottobosco (tartufo bianco pregiato, tartufo nero e tartufo nero estivo).

Per i formaggi possiamo ricordare il raviggiolo (un formaggio freschissimo prodotto con latte vaccino, si presenta di pasta molle, cremoso, al sapore dolce), il pecorino, le ricotte.

Gli antipasti di solito iniziano con crostini umbri con paté o con funghi, oppure con la ciaccia sul panaro (una crescia da mangiare calda con salumi e formaggi pecorini), con i salumi umbri (quali coglioni di mulo, corallina, capocollo ecc.).

I primi piatti sono legati alla tradizione, ovvero tagliolini con funghi (prugnoli), cenci alla lepre, ravioli con funghi, le zuppe sono di fagioli, di lenticchie o di farro, gli stringozzi umbri.

I secondi piatti sono a base di carne alla griglia, alle bistecche di vitella, i fegatelli di maiale, la coratella di agnello.

Ottime anche i piatti con cinghiale, l'oca utilizzata per sughi di pasta, l'agnello scottadito.

Caratteristiche in Umbria sono il pane sciapo e la torta al formaggio (detta anche torta di Pasqua).

Per i dolci possiamo ricordare i tozzetti umbri, i panicocoli (con zucchero, olio, farina ed anice, a volte farciti), fregnacce (pasta lievitata fritta in olio d'oliva e ricoperta di zucchero).

I vini prodotti nella zona sono classificati come “vini dei colli Altotiberini DOC”.

02 - alta val tiberina - sansepolcro - duomo.jpg 05 - alta val tiberina - sansepolcro - piazza torre di berta.jpg 07 - alta val tiberina - sansepolcro - fortezza medicea.jpg 10 - alta val tiberina - bocca trabaria - panorama.jpg 13 - alta val tiberina - citerna - paesaggio.jpg 17 - alta val tiberina - citerna -  camminamento medioevale.jpg 19 - alta val tiberina - citta di castello - duomo san florido.jpg 20 - alta val tiberina - citta di castello - duomo san florido - interno.jpg 22 - alta val tiberina - citta di castello - palazzo del comune.jpg 25 - alta val tiberina - citta di castello - palazzo storico.jpg 31 - alta val tiberina - citta di castello - porta santa maria.jpg 34 - alta val tiberina - santuario della madonna di belvedere.jpg 36 - alta val tiberina - panorama da monte santa maria tiberina.jpg 38 - alta val tiberina - monte santa maria tiberina - scorcio.jpg 42 - alta val tiberina - umbertide - la rocca.jpg 44 - alta val tiberina - umbertide - tevere.jpg 46 - alta val tiberina - umbertide - chiesa della collegiata e museo di santa croce.jpg 47 - alta val tiberina - castello di civitella ranieri.jpg 51 - alta val tiberina - montone - paesaggio.jpg 53 - alta val tiberina - montone - festa del bosco - bancarella.jpg 54 - alta val tiberina - montone - centro storico.jpg 55 - alta val tiberina - montone - scorcio.jpg 57 - alta val tiberina - abbazia di montecorona.jpg 59 - alta val tiberina - abbazia di montecorona - interno.jpg 63 - alta val tiberina - preggio - rocca - i resti.jpg 64 - alta val tiberina - paesaggio.jpg 68 - alta val tiberina - santuario di canoscio.jpg

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