Patè per crostino umbro

Il crostino umbro è uno degli antipasti più tipici della regione. Il paté è uno degli ingredienti principali, i cui ingredienti sono rigaglie e fegatini di pollo cotti con carote, cipolle, sedano, vino, aceto di vino; vengono poi tritate ed insaporite con acciughe, capperi, olio d'oliva, aromi quali ginepro, rosmarino, salvia, lauro, origano, timo, prezzemolo ed aglio. Il paté viene poi spalmato su fette di pane sciapo tipico umbro.