Diario di viaggio

La Foresta Nera

- Schwarzwald e Uhrenstraße -

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La Foresta Nera o Schwarzwald è un'immensa distesa di abeti che si estende da Karlsruhe fino alla Svizzera per una lunghezza massima di 160 km ed una larghezza di 60 km, raggiungendo un'altitudine massima di 1500 metri.

La vita è a misura d'uomo: poco traffico, valli idilliache, boschi ben curati, mucche al pascolo e laghi incantevoli.

La Foresta Nera viene considerata il “cuore verde d'Europa”, grazie all'immenso patrimonio boschivo. Qui sorgono villaggi in cui si ritrovano tradizioni secolari. L'orologio a cucù è ormai diventato un simbolo di questa regione a ricordo di una storia di abili artigiani e dei loro manufatti; grazie a quest'arte è stato istituito un itinerario circolare chiamato “Uhrenstrasse” che noi andremo ad integrare nel nostro vagabondare nella Foresta Nera. Le case sono caratteristiche, con tetti spioventi rivestite di scandole (case a graticcio) immerse in campagne e colline percorse da limpidi ruscelli colmi di trote, piccoli borghi dove caratteristiche insegne in ferro battuto delle locande invitano il turista a sostare e deliziarsi con le specialità del luogo.

Commenti e consigli:

• Prima di partire per la Germania, Vi consigliamo di portate il mezzo in un'officina autorizzata a revisione DEKRA, dove verrà effettuata una prova delle polvere sottili (Feinstaubplakette/Bollino Polveri Sottili) www.dekraitalia.it. In alcune città tedesche è obbligatorio circolare muniti di questo tagliando in altre no.

• Per le aree di sosta e parcheggi è possibile utilizzare la nostra lista delle aree utilizzate oppure acquistare la BORDATLAS – Reisemobil, acquistabile anche su Internet.

• La maggior parte dei camper service in questa zona della Germania è con Sani-Station che funzionano con monete (munitevi di spiccioli da € 2-1-0,50) e si paga sia lo scarico che il carico. Essendo l'erogazione dell'acqua potabile e la saracinesca dello scarico con un funzionamento a temporizzatore, consigliamo di effettuare le operazioni con la massima sollecitudine per non vedersi costretti ad utilizzare un'altra moneta. Nel 2008 il costo medio era di € 1 per carico e € 1 per scarico. Spesso anche gli attacchi alla corrente funzionano con le monete ed erogano i Watt acquistati.

• Noi non abbiamo mai utilizzato i campeggi perché le aree attrezzate ed i punti sosta sono ampiamente presenti sul territorio. Abbiamo lavato gli indumenti intimi in bagno ed asciugati nello stendibiancheria interno.

• Consigliamo di portare un abbigliamento abbastanza vario, dalla canottiera estiva alla giacca primaverile perché la Germania risente di un clima molto variabile tanto da avere nel periodo estivo escursioni termiche dove si toccano minime di 8-9° e anche massime come 30-32°C!

• Le trattorie (Gasthaus) sono a buon mercato. Un consiglio: l'acqua in bottiglia è abbastanza costosa in Germania e spesso ha un sapore poco neutro (ai bambini non piace molto!); è possibile chiedere l'acqua di rubinetto (Wasserhahn) che viene portata in tavola con brocche e non si paga. Le Bräuerei, invece, sono le birrerie dove si produce la birra e quasi tutte hanno un locale sia interno che esterno dove si può mangiare e bere birra. Consigliamo di prendere la caraffa grande e poi servirla nei bicchieri singoli (si risparmia!). Nei ristoranti quasi sempre c'è un menù per i bambini.

• E' possibile visitare la Foresta Nera con le biciclette grazie alla comoda rete di piste ciclabili, oppure con l'utilizzo della Ferrovia che tocca le principali località (in alcuni treni è possibile anche caricare le biciclette).

• In inverno la Foresta Nera è zona di sport invernali, quali sci di fondo e da discesa.

• L'accesso in Germania è consentito con carta d'identità valida per l'espatrio, mentre per i minori di 15 anni è necessario avere il certificato di nascita anagrafico per espatrio convalidato dalla Questura. Per eventuali esigenze sanitarie, è necessario avere la TEAM card (tesserino sanitario europeo!). La moneta utilizzata è l'euro.

Prodotti e piatti tipici:

Nella Foresta Nera la merenda tipica viene chiamata Vesper (pronuncia: fescber), trattasi di un tagliere dove viene servito pane contadino, sanguinaccio, salsiccia di fegato di maiale, speck e prosciutto della Foresta Nera, il tutto accompagnato da un distillato di ciliegia, prugna, pera o lampone.... o altrimenti da una bella birra tedesca.

I Brezeln sono dei pani tipici della cultura tedesca.

Le Spätzle sono dei gnocchetti di farina, uova ed acqua che si trovano principalmente nella Germania del Sud. Vengono serviti conditi con intingoli, anche se a volte vengono dati come primo piatto conditi con burro fuso o panna.

I primi piatti tedeschi sono a base di zuppe (di legumi, di cereali), anche se nella Foresta Nera si trovano i Maultaschen, una sorta di ravioli di grandi dimensioni riempiti con trito di carne, spinaci, mollica di pane e cipolle, insaporito con diverse spezie, vengono poi conditi con burro fuso o saltati in padella. Sembra siano nati nel monastero di Maulbrunn in quanto i monaci nascondevano la carne per poterla mangiare nel periodo quaresimale.

I secondi piatti sono sempre molto abbondanti che contengono quasi sempre un pezzo di carne o pesce (maiale, vitello, manzo, selvaggina o pesce) accompagnati da una verdura cruda o cotta e patate arrosto o lessate o Spätzle.

Salume tipico: il prosciutto della Foresta Nera ovvero un prosciutto affumicato stagionato.

I dolci sono ottimi, quasi sempre elaborati come la Schwarzwälder-Kirschtorte (è la tipica torta della Foresta Nera, consiste in una base di pasta morbida al cioccolato farcita con panna e ciliegie, viene decorata con riccioli di cioccolato), in estate si gusta anche la Zwetschenkuchen calda, ovvero la torta di prugna con una base di pasta frolla. Tutte le altre torte farcite non sono da ignorare....

Per i vini: zona di Burgunder e Riesling, oltre alle acquaviti (Kirschwasser e Zibärtle).

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