Strudel di mele (o Apfelstrudel)

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Prodotto Agroalimentare Tradizionale.

Lo strudel di mele (o Apfelstrudel) è un prodotto agroalimentare tradizionale del Trentino Alto Adige, sia della provincia di Bolzano che quella di Trento. Trattasi di un dolce tipico formato da un involucro di pasta matta o sfoglia o frolla a seconda se viene preparato in Trentino o in Alto Adige. Il ripieno è composto da mele tagliate a dadini, zucchero, uva passa (ammorbidita nel rum), scorza di limone grattugiata, cannella e burro.

Lo strudel viene servito solitamente caldo spolverizzato di zucchero a velo oppure con un ciuffo di panna montata fresca.

La diffusione della coltivazione della mela nelle zone del Trentino Alto Adige ha sicuramente influito sulle origini di questo dolce. Lo si trova in vendita nelle panetterie, pasticcerie, feste paesane e sagre.