Dolcezze svizzere

Prodotto tipico

Prodotto tipico.

Quando si pensa alla Svizzera automaticamente si pensa al cioccolato, alle praline e ai biscottini golosi.

La storia del cioccolato in Svizzera nacque nel 1697 quando il sindaco di Zurigo, un certo Heinrich Escher, scoprì il cioccolato a Bruxelles, lo portò in patria anche se comunque non trovò in quel periodo un grosso sviluppo, visto che nel 1722 il consiglio comunale della città lo bandì considerandolo sconveniente per la virtù dei cittadini (era considerata sostanza afrodisiaca). La prima fabbrica di cioccolata fu fondata nel 1750 ad opera di due italiani nelle vicinanze di Berna. Lo sviluppo di questa produzione fu agevolato dalla ricchezza di acqua che serviva per far funzionare i macchinari e soprattutto la posizione strategica che la Svizzera occupava come crocevia di traffico europeo. E' il XIX secolo il vero periodo dello sviluppo vero e proprio. Ora i maestri cioccolatai elvetici sono veri e propri artisti nel riprodurre forme elaborate da adattare ad eventi sia di carattere religioso che quelli legati a manifestazioni storiche, sportive ecc.