Diario di viaggio
ARCO e RIVA DEL GARDA
il “mercatino Asburgico” di Arco
Commenti e consigli:
Al Lago di Garda siamo stati anche in altre occasioni. Vi consigliamo di leggere anche gli altri diari di bordo.
Prodotti e piatti tipici:
Carne salada (fesa di manzo sottoposta ad un particolare trattamento, ottima cruda o anche saltata in padella), la luganega trentina (Presidio Slow Food), lo speck, olio extra vergine d’oliva DOP del Lago di Garda trentino, pesce di lago (trota lacustre, carpione o lavarello, il luccio e il persico ecc.).
La polenta gustata nella specialità la polenta carbonera, condita con salame sriciolato, cipolla, formaggio e burro.
La provincia di Trento rientra nella zona di produzione del formaggio Grana DOP (qui denominato Trentingrana), Provolone Valpadana DOP e Asiago DOP.
Il Tirtlen è una focaccina fritta con spinaci, da gustare come antipasto.
Da non dimenticare le varie zuppe e i Knödeln/canederli (di patate, di pane, di fegato), gli strangolapreti con burro fuso e salvia.
Tra i dolci ottimo l’Apfelstrudel (di mele), torta di fregoloti e canederli dolci, Zelten, tipico dolce trentino con frutta secca e canditi.
Vini: Casteller DOC, Valdadige (Etschtaler) DOC, il Trentino Superiore DOC, il Trentino DOC, Mueller Turgau.
