Torta al Testo

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Prodotto Agroalimentare Tradizionale.

La torta al testo è una specialità umbra, soprattutto della provincia di Perugia, di origini molto antiche. Trattasi di una schiacciata preparata con farina, acqua, sale e polvere lievitante (o lievito di birra).

La torta al testo deve il suo nome alla pietra refrattaria di forma rotonda rovente utilizzata per la sua cottura, chiamata “testo”.

Si mangia calda farcita con prosciutto oppure altri salumi, verdure, salsicce, formaggi, consigliata anche con Nutella!